板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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入院初日の巻2



しかしカロリー、塩分、栄養のバランス等考慮し、尚且つ、温かい物は暖かく、冷たい物は冷たく提供する。
そんでもって大量に。
個別のアレルギー、嫌いな食べ物を含めて。

尋常じゃない仕事ね?


「旨さ」を感じさせつつ塩分を抑えるって、これ意外と難しいんですよ?
さて病院ではどんな仕事かしら?と思ったら!

なんとまぁ、基本通りに
「素材の味を生かす。」
「出汁をきっちり引く。」

でしたよグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

いやはや、大したもんだす。

さてこれから昼食。
ひひひ楽しみですな!
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  1. 2009/06/21(日) 11:40:00|
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