板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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☆追記☆12/22の入荷

本日のスペシャルを忘れていました!

佐島産、生若芽!
はい!
ピンとこないですね?

通常、「生わかめ」と表記販売されている物は「塩蔵わかめ」「干しわかめ」ではないですよ~
ってな意味合いで「生わかめ」として流通しています。
皆さんが知っている緑色の奴ですね。
これ実は一度火にかけられているんです。

本当の、所謂海から揚げたばっかりの若芽は茶色なんですよ。

こいつを昆布出汁でしゃぶしゃぶっとやると、あら不思議!
さっと魔法のように綺麗な緑色に早変わり!
しかも味たるや「今まで食べていた若芽は若芽じゃない!」
と言いたくなるほど美味で御座います♪

是非、ケミカルな変わり具合を楽しんでみて下さいな!
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  1. 2009/12/22(火) 15:59:40|
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