板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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近海生本マグロ

20100212162811
本日の入荷


10kgのメジマグロ。
背側を購入しました♪

さらりとした脂がさらりとした酒に合いますよ~
胃袋と肝と腸を貰ってきたので和え物でも作ります。
胃袋のコリコリとした食感が乙なもんです。


栃木産、鍵蕨
(かぎわらび)
竹の子と炊きます!

宮城産、にしん
「昆布締め」

佐賀産、飯蛸
これの提供は明日以降かな?

京菜花
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  1. 2010/02/12(金) 15:30:34|
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