板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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薩摩軍鶏

20100218160258
「鹿児島産、筍と栃木産、蕨の炊込御飯」

滋味ですな。


日本三大地鶏の一つ。

他は名古屋コーチン、比内地鶏です。

それぞれに特徴があり、違う味わいがあるのですが、junkは薩摩軍鶏の甘さが好きなんですよね~

胸肉の柔らかさと甘さは秀逸だと思います♪


あと今日は仏産、鶉も入荷ですよ。

あしらいは「花山葵醤油漬け」「蕗の葉味噌」「蕗味噌」から選んで下さいな~
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  1. 2010/02/18(木) 14:59:17|
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