板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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☆本日の入荷☆

20100223145309
ピカピカ♪
神奈川産、春子!
「カスゴ」と読みます。チダイや真鯛の子供。

背開きにし、中骨と腹骨と血合い骨を取り、幽庵地に漬け込み、焼くときに中に野菜達を入れて焼き上げます。

見た目は一匹の鯛なのですが、箸を入れてみると骨が無いのですよ♪

常磐産、活締めアイナメ「昆布締め」
「椀物」

羅臼産、真鱈の白子
「白子蒸し」
「白子焼き」
「椀物」


指宿産、空豆
「焼き空豆」

滋賀産、京菜花?
滋賀菜花?
「焼き菜花」

兵庫産、蛍烏賊
「どっさり炊込御飯」


今夜もどうぞjunkへ♪
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  1. 2010/02/23(火) 14:49:42|
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