板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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本日の是非物!琵琶湖産、本モロコ!

☆本日の入荷☆

2年ぶりの登場!!琵琶湖産、本モロコ!!

ウィキ=http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%B3%E3%83%A2%E3%83%AD%E3%82%B3


もともと琵琶湖の固有種だったのですが、近年各県で養殖が盛んにおこなわれております。
がしかし、やはり琵琶湖の天然物は香りがちがいます。
年々漁獲高が減ってきており、琵琶湖のダイヤモンドと呼ばれています。

琵琶湖から直接京都の料亭などに届くため、なかなか築地には来ないのが現状です。
淡水魚の中では最高に美味!!!

兎に角、食べてみて下さいな!!


あとは
赤崎産、生牡蠣。

鵡川(むかわ)産、生柳葉魚。

日蓮聖人の地元!千葉県小湊産、金目鯛。

三重産、活け締め皮剥ぎ。


いやーーいい魚屋さんとの付き合いって本当に楽しいです。

「今日はジャンクさんが好きそうな魚あるよーー!!」だもん。





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  1. 2010/10/07(木) 13:27:20|
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