板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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浜名湖と天竜川の間あたり

の「新子」入荷です!
このあたりの脂の乗りが好きなんです!
サイズは鮨にしたら2枚付けくらい。

そしてついに登場!
北海道「大黒秋刀魚」

鮪は大間、
真鯛は明石
松茸なら丹波、
秋刀魚は?

そう厚岸の「大黒」です!
なんせ箱詰めにするときの氷も1~2日締めてから使うんだって!!
溶けにくいんだって!
兎に角、食べてみると違いが一発ですから是非!

常磐、相馬産、鰯

松輪産、梭子魚

なんだか色で言えばブルーってな入荷ですが、
今夜もお待ちしております!!
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  1. 2009/08/10(月) 15:46:00|
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