板前割烹JUNK-THEATER5000

毎日の仕入れ等

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☆本日のお奨め☆

☆本日のお奨め☆

小柴産、太刀魚。

浜名湖産、大浅蜊。

羅臼産、真鱈の白子。

愛媛産、のれそれ(穴子の稚魚)(平たく細長く透明な幼生)


  1. 2011/01/24(月) 11:17:10|
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☆本日の入荷☆

☆本日の入荷☆

第五回ポプラ社小説大賞受賞作「KAGEROU」入荷しました。
これから読みます。


☆追記☆
読み終わりました。
「有名になればなんでもできるんだ。俺も有名にならなきゃ!」と思いましたさ。
  1. 2011/01/22(土) 13:31:18|
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☆本日お奨め☆

☆本日のお奨め☆

富山産、真鯖。

佐島産、アオリ烏賊。

多分中国産、アン肝。

カルフォルニア産、生海胆。

三重産、活け締め皮剥。



「平目とアン肝と独活和え刺し」

「アオリ烏賊昆布締め海胆衣和え」




  1. 2011/01/21(金) 14:43:32|
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☆本日のお奨め☆

☆本日のお奨め☆

道産、特大帆立。

佐賀産、コハダ。

岡山産、飯蛸。

青森産、スルメ烏賊。

銚子産、金目鯛。



「皮剥肝和え」

「色々野菜、出汁ジュレ和え」
(菜花、蕪の葉、柿ノ木茸、山伏茸、人参)

「白魚、ヤリ烏賊、雲丹粕漬け和え」

「葉山葵と田芹、醤油漬け」




  1. 2011/01/18(火) 15:39:22|
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☆本日の鰤☆

☆本日の鰤☆

石川県七尾産、「さざなみ鰤(ぶり)」
http://www.sazanami-buri.com/secret/
船上での血抜き等々、築地までの流通が抜群です。

北海道浦河港、真鱈の白子。

銚子産、びっかびかの金目鯛。

三重産、皮剥。

北海道産、特大帆立。特大ってデカイです。


  1. 2011/01/14(金) 14:43:03|
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